考生要拿到卤菜制作证书，一定会想知道这个证书得了多少分。 小编接下来就卤菜制作证书到底是以几分合格进行介绍。
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卤菜制作证多少分合格
卤菜制作证60分合格就合格了。 领取证后，可以领取补助金。 详情请免费咨询八角藤教育培训机构的老师。
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卤菜制作卤水的作用
1、动物性原料均须先烧开水，再放入卤锅卤化使其入味嫩熟。 经常制作美味丰富的动物性原料，可以提高卤水的质量。
2、鲜味原料宜与气味强烈的原料分别使用卤水，以保证卤水产品的质量。
3、卤豆制品卤水最好一次性，不要重复使用。
4、经常检查卤水的咸度、色泽、香气及卤水量，随时补充或更换，保证卤水质量。
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卤菜开店的流程
1、识别客户，选择店面；
2、定位产品，制定产品价格；
3、卤菜店面布局、装修；
4、采购卤菜设备；
5、制作卤菜原料采购；
6、办理卤菜店审批手续，办理各项证件。